新南威尔士州位于澳大利亚东南部，不仅拥有悉尼这样的国际大都市，绵延2000公里的海岸线上还坐落着众多宁静海湾与度假小镇。
当北半球进入严冬时，这里迎来了热情夏日。从自然生机到美食佳酿，从文化魅力到户外休闲，无不闪耀着迷人的光芒，值得人们逃离寒冷，前来拥抱这明媚的一切。
万物皆盎然
在悉尼市中心有一片静谧绿洲，超过27000株植物在此蓬勃生长，这里便是历史悠久的悉尼皇家植物园。它不仅是世界上最重要的植物研究机构之一，也是人们亲近自然的理想之地。
盛夏时节，美人蕉正开得热烈，红如火焰。棕榈园内，高大的树木遮挡了大部分阳光，一下子觉得不再那么燥热。
这片土地曾属于原住民部落Cadigal，他们的故事值得深入探索和细细品味。跟随向导的脚步，展开一场丛林文化遗产之旅，了解植物与人的关系、采集并品尝时令果实。
澳大利亚特有的草树生长缓慢，细长的叶子垂落在花柱四周。原住民将花蜜泡水喝，将花秆制成狩猎用的长矛，将树脂提炼为黏合剂……草树的各个部位都得到了充分利用。
©Destination
NSW
在一棵纸皮树前，向导停下脚步，用手指向树干，“我的祖辈不仅将柔软的树皮用做睡垫，还用它包裹物品甚至是新出生的婴儿，受伤时还能用它来敷伤口”。伸手触摸的瞬间，就像是翻开一本厚厚的书，才能真切地明白为何它对于原住民来说如此重要。
Coolamon是用来盛放果实的盘子，也是由一种树皮制成，一路下来，向导已采摘了莓果、坚果和一些不知名的果实及树叶，五彩缤纷，新鲜诱人。汁水充足，酸甜可口。
这样的满眼绿意，当走进谊园时也可以拥有。这座位于达令港的园林由新南威尔士州和广东省政府合作建造，象征着中澳人民的深刻友谊。
谊园的设计运用中国园林传统手法，打造了“竹石山房”“山涧瀑布”“翠峦云阁”等诸多景致，一派江南风光在夏日里展现得淋漓尽致。园内还有一家中餐厅One Dining，满足游客的中国胃。
在达令港附近，同样富有生机的是可爱的小动物们。清晨7点，港口还未开启一天的繁忙，悉尼野生动物园外已排起长队，那是人们在等待着与考拉共进早餐。登上位于2层的平台，抱着树干的考拉刚从睡梦中醒来，开始享用新鲜的桉树叶，游客也可以在一旁享用早餐，与考拉一同开启活力的一天。
如果想与袋鼠亲密接触，可以前往悉尼以南约45分钟车程的西姆比欧野生动物园。这里更像是一座农场，掩映在约20英亩的自然丛林中。
约有几十只袋鼠在草地上自由跑跳，捧在手里的食物转眼间便会被它们哄抢一空。春夏季节是袋鼠的繁殖季，一只刚出生没几天的小袋鼠从育儿袋里探出头来，引来人们的一阵惊呼。
新南威尔士州拥有绵长的海岸线，其中距离悉尼约2.5小时车程的杰维斯湾以丰富的海洋生物而闻名，100余只瓶鼻海豚以此为家。
©Destination NSW
乘坐游船出海，船长会通过广播提醒游客注意观察，人们便纷纷涌向甲板张望。幸运的是，几只海豚前来“赴约”，不时露出背鳍，其中一只更是紧随船身游动。
文艺之花，绽放
建于1871年的新南威尔士州美术馆旧馆，是澳大利亚最早的美术馆之一，也被誉为“世界上最美丽的艺术博物馆”之一。建筑外墙由浅橘黄色石材装饰，高大的立柱具有古罗马神庙的遗韵。
勒内·马格利特的深度回顾展正在此展出，展期将持续至2025年2月。这位来自比利时的超现实主义大师以对普通物品和场景的反复刻画而闻名，帽子、烟斗和苹果是他最具辨识度的先锋图像。
新馆由普利兹克奖得主日本SANAA建筑事务所设计，展馆和画廊造型轻巧且极具穿透性，通过开放的室外艺术花园与旧馆相连。走入迎宾广场，首先看到的是草间弥生的代表性波点雕塑作品《宇宙间盛开的花》，在炙热的阳光下耀眼地绽放着。
©Art Gallery of NSW, Zan Wimberly
这里的展览普遍更年轻化、先锋化。沿扶梯至地下2层，“欢迎登陆”4个中国字与一旁的充气蓝色章鱼映入眼帘，这是中国当代先锋艺术家曹斐于今夏在悉尼举办的大型个展。
除了在美术馆内，悉尼各处也都掀起了文艺的热浪。The Grand Electric剧院正在上演纽约外百老汇的轰动之作——音乐剧《泰坦尼克号》，经典爱情故事经过诙谐改编，变为一场滑稽的幻想。
达令广场是一处年轻时尚的公共空间，遍布特色商店和餐厅。地标建筑达令交流中心外观呈螺旋形，由木材围绕而成。木条尾部延伸出楼体，形成了一条步道走廊。
©Darling Harbour
春节期间来到这里将体会到浓浓的年味，舞狮表演、传统剪纸等民俗活动让游客远在南半球也能过一个熟悉的中国年。
活力一“夏”
巴特曼斯湾如今是新州景色最为壮观、未受污染和破坏的海湾之一，不仅适合冲浪、皮划艇等各种水上运动，纯净的水域也孕育出极为优质的生蚝。
©Destination NSW
每当夏季来临，湾内的克莱德河上便会出现很多惬意的身影，一场特殊的皮划艇之旅让人们在享受户外运动的同时，也使味蕾得到充分满足。
©Destination NSW
沿河划行一段时间后，便遇到了等候在岸边的第四代生蚝农场主。她撬开新鲜捕捞的生蚝，传递给坐在艇内的我们。鲜甜的蚝肉裹着海水的咸涩与柠檬的清新，外加微妙的矿物质味道，口感层次丰富。一口下去，方才的炎热与疲惫顿时全消。回味的同时，还可以聆听她讲解养殖方式、品种鉴别相关的知识。
©Destination NSW
再次划桨出发，路过一片养殖场，生蚝被装入一个个笼子里，整齐排列在水中，岸边就是储存和加工的工厂。划向更远处，是一片茂密的红树林，几只黑蛎鹬扇动着翅膀飞过，在静谧的河上留下一连串鸣叫。
©Destination NSW
新州的南海岸还有很多适合户外休闲的地方。莫里莫科（Mollymook）距离悉尼约3.5小时车程，是一个慢节奏、安逸的度假小镇，可以在此学习冲浪、浮潜，或站在岩石上享受海钓的乐趣。
清晨，从一套舒缓的瑜伽开始，在教练的指导下伸展身体，指尖向远方延伸，仿佛要触碰到大海。盘坐在沙滩上闭目冥想，耳边回荡的是浪花翻滚的声音和铜钵被敲响后的袅袅余韵。
返回悉尼途中经过凯阿马（Kiama）小镇，在原住民语言中意为“大海发出声响的地方”。这里的“最强之音”来自于数百万年火山岩被侵蚀的结果——形成了一个宽约2.5米的洞口，海浪涌向岸边时通过洞口喷射而出，水柱最高可达30米，这种自然奇观世界罕见。
站在观景台上，需要耐心等待，因为永远不会知道下一次的水柱究竟会有多高，就像不知道新州还隐藏着多少未知的夏日惊喜。
新南威尔士州餐厅推荐
/ 精致料理 /
The Charles Brasserie & Bar
菜品融合欧洲风味，干式熟成鸭和甜点车令人印象深刻。复古装潢和暖色灯光营造出黄金年代般的历史氛围。
66 King St, Sydney CBD
Bennelong
参观完悉尼歌剧院，不妨前往剧院一层的这家餐厅享用美食。澳洲颇负盛名的厨师Peter Gilmore带来多样化、高品质的美食体验。
Sydney Opera House
Rick Stein at Bannisters Mollymook
主厨来自英国，秉承“新鲜海鲜，简单烹饪”的理念，强调食物的自然味道，并融入泛亚洲风味，呈现出丰盛又优雅的佳肴。
191 Mitchell Parade, Mollymook Beach
/ 高颜值餐厅 /
Concrete
Jungle Café
餐厅内由大量绿植装饰，阳光透过落地窗，给人以一种清新明亮的活力感。早午餐菜品颜值颇高，每一道都十分上镜。
15 Kensington St. Chippendale, Sydney
KOI
Dessert Bar
以实验性甜品著称，选取季节性食材，从创意到摆盘，每一道都如同艺术品，开放式工作台可以看到主厨制作的过程。
Shop 8,6 Central Park Av Chippendale, Sydney
Icebergs Dining Room & Bar
这家以松绿色为基调的餐厅位于悬崖之上，俯瞰邦迪海滩。季节性更换的菜品融汇意大利风味，还有多款鸡尾酒可供品鉴。
©Icebergs Dining Room & Bar
1 Notts Avenue, Bondi Beach
Spice Alley
这条巷子里汇集了多家亚洲风味餐厅，提供中、日、泰等国家的特色美食。墙壁上满是涂鸦，艺术氛围浓郁。
Kensington Street, Sydeny
/ 独特景观 /
Midden by
Mark Olive
位于悉尼歌剧院西侧，户外用餐区可远眺海港大桥。菜品灵感来源于澳洲本土食材，体现了原住民的美食哲学。
Western Broadwalk Sydney Opera House
Pier One
紧邻悉尼港，有室内和露台两个区域。菜品以海鲜为主，搭配精选的澳洲葡萄酒和鸡尾酒，是社交聚会的理想场所。
11 Hickson Road, Walsh Bay, Sydney
Infinity
位于悉尼塔81层，菜单充分体现了澳大利亚多元的美食文化，名厨炮制的本地食材直达餐桌。随着悉尼塔眼的旋转，可以欣赏城市的天际线。
Sydney Tower
JJ'S AT THE MARINA
餐厅位于贝特曼湾，可以欣赏到迷人海景和码头内停泊的游艇，用餐氛围充满美式活力，菜品专注于本地海鲜及农产品。
27 Beach Road, Batemans Bay NSW
Diggies Kiama
像当地人一样品尝新鲜食物和美味鸡尾酒、鲜榨果汁。同时惬意地吹着海风，欣赏凯阿马海岸边的景色。
Blowhole Point Road, Kiama NSW
/ 美味传承 /
Jim Wild's Oysters
创立于1979年，家族式经营的生蚝小屋。从自家农场新鲜捕捞，游客可在此品尝到太平洋生蚝、悉尼岩蚝等不同品种。
Lot 2, 170 Greens Road Greenwell Point
Doyles on
The Beach
创立于1885年，历经五代人的传承， 菜品主要以海鲜为主。餐厅视野开阔，可饱览屈臣氏湾的美景。
11 Marine Parade, Watsons Bay
Cupitt's Estate
拥有酒庄、农场、餐厅等多业态的家族企业，自产自销，绿色有机。在品尝菜肴前，可以前往酒窖内参观并小酌。
58 Washburton Rd, Ulladulla
/ 风情酒吧 /
Bar 83
位于悉尼塔83层，红色系装修格调既复古又现代，鸡尾酒单每隔几个月会进行更换，透过落地窗可以俯瞰悉尼的温柔日落。
Sydney Tower
Maybe Sammy
连续多年获得“世界50佳酒吧”称号，服务员身穿粉色工作服、手持泡泡机，营造了轻松欢乐的氛围。酒单如同一张游戏地图，趣味呈现出各具特色、高颜值的鸡尾酒。
©Maybe Sammy
115 Harrington Street, The Rocks, Sydney
Saga Bar
隐匿在角落里的特色酒吧，具有浓郁的巴厘岛风情，让人仿佛置身于神秘的寺庙中。鸡尾酒和菜品也同样具有亚洲风味。
©Saga Bar