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春天餐桌上别少了它!心脏、大脑都受益 还能预防癌症
2025-03-13 11:28

绿色是春天的颜色

春天常吃绿色蔬菜

既可以帮助养肝护肝

还可以帮助预防肝癌

大脑也受益

春季推荐你吃的绿色蔬菜

菠菜

一起来了解一下吧~

常吃绿色蔬菜

帮你预防肝癌

春季气温回升、湿度增加,食物容易发霉、变质。

如果经常食用发霉、变质的食物,或者使用发霉的餐具进餐,很可能会摄入致癌物质——黄曲霉毒素,它们在肝脏中大量积累,会对肝细胞中的遗传物质造成损伤,进而有可能会造成肝脏癌变,最终引发肝癌。

图片

绿色蔬菜中含有叶绿素分子,当它们进入肝脏后就可以对黄曲霉毒素起到拦截作用,阻止黄曲霉毒素对遗传物质造成损伤,所以常吃绿色蔬菜,有助于预防肝癌

叶绿素含量较高的绿色蔬菜

菠菜:171.21毫克/100克

芥蓝:135.56毫克/100克

荷兰豆:79.71毫克/100克

常吃绿叶蔬菜的人

大脑更健康

美国一项研究发现,绿叶蔬菜摄入量高与大脑中β淀粉样蛋白减少存在关联。而脑部β淀粉样蛋白异常沉积是早期表现之一。

研究人员分析了581名已故志愿者自2004年到2021年间的饮食数据,并在他们捐献遗体后,对脑组织进行了相关研究。

研究表明,在健康食物中,食用绿色蔬菜对大脑有益,较高的绿叶蔬菜摄入量与较低的阿尔茨海默病病理程度相关。

春天吃绿叶蔬菜

试试菠菜

春天的菠菜又鲜又嫩,营养价值高,正是食用的好时候。

菠菜的其他5大好处

菠菜中除了含有丰富的叶绿素,对预防肝癌有一定帮助,还含有叶酸、镁、维生素K、钾、胡萝卜素、叶黄素、膳食纤维等多种营养物质,具有以下好处。

1.有益于神经、心脏健康:

菠菜中含有丰富的叶酸、镁、类黄酮等营养物质,对维护神经系统健康、心脏健康、调整情绪有一定帮助,可以帮助预防阿尔茨海默病、H型、中风等疾病。

2.强健骨骼:

菠菜中含有丰富的维生素K,能促进骨钙形成,对强健骨骼、预防骨质疏松有一定帮助。

3.血压、血糖都受益:

菠菜是一种高钾低钠的食物,每100克菠菜中钾含量为311毫克,常吃菠菜,对防治高血压有一定帮助。

菠菜血糖指数低,富含膳食纤维和多种营养物质,对平稳血糖有一定好处。

4.护眼又护肤:

菠菜中含有丰富的胡萝卜素及叶黄素,二者是很好的护眼营养素

胡萝卜素还有助于修复黏膜组织,防止皮肤干燥、粗糙

5.预防便秘:

菠菜中含有大量膳食纤维,可以促进肠道蠕动,帮助排便、预防便秘。

推荐吃法:果仁菠菜

春天的菠菜又鲜又嫩,焯水后凉拌食用,既爽口开胃,又能尽量保留菠菜中的各种营养物质。

制作方法:

1.菠菜焯水后捞出,挤干水分;

2.将焯好的菠菜放入盘中,加入少量白芝麻、花生米;

3.加入生抽、醋、盐、糖、香油调味,搅拌均匀后即可食用。

注意事项:

1.菠菜中含有草酸,焯水可以帮助去除草酸。

2.患有尿路结石、容易腹泻者不宜多食或忌食菠菜。

3.服用抗凝药(如华法林)者不要大量食用菠菜。

营养小贴士

《中国居民膳食指南(2022)》建议,每日都要摄入新鲜蔬菜,总量在300~500克,约等于两只手捧住的蔬菜量。

蔬菜的种类至少要达到3种,最好5种以上,其中深色蔬菜应占一半以上,春天推荐你吃菠菜、油菜、荠菜、韭菜、芥菜等蔬菜。

(来源:央视新闻)

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