我国癌症高发，都是包子惹得祸？提醒：3种食物才是“含铝大户”

近年来，癌症在我国的发病率持续攀升，随之而来的是死亡率的逐年增长，这让大众对癌症的关注大幅提高，恐惧自己成为下一个受害者。我国癌症高发，都是包子惹得祸？提醒：3种食物才是“含铝大户”！

探究癌症频发的背后，一种观点将矛头指向了日常饮食中的包子，认为其是导致癌症高发的元凶。这一论断主要基于包子中常用的含铝泡打粉，担心过量铝摄入与癌症风险增加有关。

但实际上，自2014年起，我国已明令禁止在面食中添加含铝泡打粉，并加强了对铝含量超标的监管，市面上大部分包子已不含该添加剂，对健康并无威胁。不过，仍有个别不法商贩为降低成本违规使用，使得部分包子存在铝超标现象，值得消费者警惕。

铝元素过量摄入确实可引发健康问题，如记忆力衰退、骨质疏松及肝脏损害等，儿童更可能遭遇智力发展障碍。尽管如此，目前科学研究并未证实铝具有直接致癌性，因此将癌症高发简单归咎于包子并不准确。

正确理解是，常规制作的包子是安全的，其富含淀粉，能提供能量，搭配多样化的馅料更有利于营养均衡，适合作为早餐选择。值得注意的是，对于异常洁白、气孔均匀且缺乏弹性的包子，应避免食用，可能是铝超标的信号。

此外，提醒大家注意，除了包子，还有一些常见的食物也是铝的隐藏来源，例如过于蓬松的馒头、面条，以及油条、麻团等油炸食品，和粉丝、海蜇丝等。这些食物在加工时常添加含铝添加剂以改善口感或外观，长期大量食用同样不利于健康。建议采用酵母发酵或选择更健康的烹饪方式，并减少在外购买，尽量自家制作，以控制铝的摄入。