她是执着坚定的女性书写者，最突出的特色是女性作家写女性；她讴歌赞颂江西这方水土这方人，是中国作家中独具地域风格特色的女作家；她出版的作品已有42部，共计近千万字，体裁涉及小说、传记、散文、影视剧作、论文等……

她是南昌大学二级教授胡辛，江西省影视硕士专业的开创者，省政府参事，景德镇市政府授予的景德镇荣誉市民。

38岁时，胡辛以处女作《四个四十岁的女人》跨进文坛门槛，近2万字、不短的短篇小说。于《百花洲》1983年第6期发表，同年获全国优秀短篇小说奖，改编成的同名电视剧获1984年飞天奖，并被改编成电影《同龄女友》。

处女作发表6年后，胡辛又推出40万字的长篇小说《蔷薇雨》，这部长篇小说的内容仍是写女人。

《蔷薇雨》首次发行8000册，又重印了5次。1990年作家出版社出版《胡辛自选集》四卷本时，2002年二十一世纪出版社、2005年江西教育出版社出版《胡辛自选集》六卷本时，都收入了这部长篇小说。1991年，《蔷薇雨》被改编成30集同名电视连续剧，由上海永乐影视集团求索制作社和江西电视台联合摄制，1997年在全国热播。

当年，中国电视剧制作中心在讨论剧本时，中心副主任陈汉元要胡辛用一句话概括这30集电视连续剧的立意和主题思想，胡辛想了想，站起来回答说：“我们今天得到的是我们从未拥有过的，但是我们轻易抛却的，却是我们，甚至是我们以后的几代人所要苦苦寻求的，譬如崇高、纯真、奉献、无私、理想等等。”她说毕，会议室一片寂静；随后，又爆发出热烈的掌声。

胡辛不仅写普通女性，写知识分子女性，名女人也是她关注的对象。她的三部传记文学作品《生命的舞蹈：蒋经国与章亚若之恋》《最后的贵族·张爱玲传》和《陈香梅传》，在海内外出版后很快成为优秀畅销书。为了写好这些历史名女人，胡辛耗费了大量的时间采访搜集素材，还通过各种途径查阅了大量的历史档案和资料，把握纪实与虚构的分寸。胡辛认为，纪实文学，以纪实为本，虚构在纪实中穿行；小说则是虚构的艺术，但不排斥纪实在虚构中穿行。

胡辛写得最多的，且影响最广泛的还是景德镇和景德镇的女性。她1967年于江西师范大学中文系毕业后即分配到距离市区景德镇160里之遥的山村兴田小学任教，后调进兴田中学。她的处女作《四个四十岁的女人》中最感人的情节细节——当柳青清晨坐班车离开山村车站时，她的学生们涌向车站送别——这催人泪下的情景是胡辛调离兴田时的真实感受。师生情真是她创作的源泉，也是她以教师为毕生职业的动力与定力所在。她曾幽默地说过：“我教过村小——在公社辅导区小半年，还有农村中学、城市中学、工厂职工子弟学校、中专、中职、普通大学、函授大学、211重点建设大学，等等，可以说，中国现阶段的各种教育体制形式，我都‘插过一腿子’。”

“世界呀，我被爱，也爱过了。” 胡辛把一个女人最美好的青春岁月都奉献给了景德镇。她创作的景德镇题材文学作品，有长篇小说《陶瓷物语》(又名《怀念瓷香》)，有中短篇小说《四个四十岁的女人》《昌江情》《瓷城一条街》《地上有个黑太阳》《这里有泉水》《禾草老倌》《河·江·海》《“百极碎”启示录》等，有报告文学《有这样一个陶瓷考古学者：刘新园》《瓷都瑰宝 艺者锡良》《邓希平的色釉春秋》等。她笔下的拉坯利坯师傅、把桩师傅、包装师傅、窑前工、青花女、玲珑妹子、色釉世家、粉彩世家……个个栩栩如生，呼之欲出，全是她景德镇生活积累的素材提炼升华的文学再创造。

此外，她还于1990年作为主创之一，拍摄了全球第一部关于景德镇的九集电视系列片《瓷都景德镇》，获中国电视专题片二等奖。2004年，她率南昌大学首届广播电视艺术学研究生赴景德镇拍摄了九集人物专题片《瓷都名流》，为陶瓷大师王锡良、周国祯、秦锡麟、姚永康、李菊生、刘远长、张育贤、刘平、何炳钦等留下了声画记录。

胡辛的《瓷行天下》，回眸千年瓷路，视野开阔，恣肆汪洋，出版后获2018年中国好书。

胡辛的长篇小说新作《皇瓷镇》即将问世。这部小说的第一主人公仍然是女性。她将现在的景德镇和历史的景德镇融合在一起，将现代的制瓷大师和历史的制瓷大师联系在一起，将现代制瓷创新工艺和历史制瓷工艺传承联系在一起，再现了瓷都景德镇的新辉煌。她要以文学的形式向世人宣告：景德镇不仅是中国的瓷都，也是世界的瓷都，其瓷都地位永远不可撼动。这部小说第一部节选10万字，于《人民文学》2024年第2期头版头条推出，随后又经新媒体传播，广受好评。

胡辛在影视创作方面也是硕果累累。她率研究生拍摄的二十四集校园青春剧《聚沙》、八集校园青春剧《沙之舞》都留给人们以长久的回味。此外，她拍摄了电视专题片《师魂》《红绿辉映领袖峰》《追寻胡先骕》等。

据了解，国有性质的胡辛文学艺术馆于2019年12月26日在景德镇开馆。2023年，她的母校江西师范大学推出对她的百篇评论集《胡辛创作与江西文化形象建构》。