我国民间有“二月二，龙抬头”的谚语，表示春季来临，万物复苏，蛰龙开始活动，预示一年的农事活动即将开始。在北方，二月二又叫龙抬头日，亦称春龙节。在南方叫踏青节，古称挑菜节。
在这一天，民间有许多习俗和活动，如剪发寓意“剃龙头”，带来好运；吃爆米花、炒豆寓意驱邪避灾；还有许多地方有舞龙灯、祭拜龙神等活动，现代社会中，龙头节的传统习俗仍被部分地区保留并传承，比如理发、吃春饼、食龙须面、放龙灯等。民间俗话说“吃了龙头菜，一年都发财”！您知道龙头菜是什么？记得提前备好！
第一种：猪头肉——“食龙头”
在古代，猪头是用来祭祀先祖、供奉上天的供品，一般农户人家辛辛苦苦忙了一年，到腊月廿三过小年时才会杀猪宰羊，从这一天开始，伙食才会得到改善。等到除夕夜，全家人吃团圆饭，正月一过，腊月杀的猪肉基本上都吃光了，最后只剩下一个猪头，只能留在二月二吃。因此，二月二吃猪头肉寓意着辞旧迎新，迎接新的一年的美好愿望。
此外，二月二龙抬头吃猪头肉还与龙的传说有关。相传，龙王是掌管降雨的神灵，农民为了祈求龙王保佑风调雨顺、五谷丰登，就会用最好的食物供奉龙王。而猪头作为祭品之一，被认为是最好的食物之一，因此人们就在二月二这一天吃猪头肉，以示对龙王的敬意和祈求。
第二种：饺子——“食龙耳”
饺子是中国最为传统的美食，不管是什么节日，吃饺子都具有美好的寓意。而在二月二这一天，饺子也是必须要吃的美食，因为“饺子”的形状和“龙耳”很像，所以这一天吃饺子，寓意家人在新的一年“团团圆圆”。而在二月二龙拌饺子馅时，一定要有肉有菜，因为肉菜的谐音是“有财”，所以这天吃饺子，也寓意新的一年财源滚滚！
第三种：面条——“食龙须”
图 / 头条号市井觅食记
很多地方，在二月二的早晨，都会煮一大锅“龙须面”，每个人吃上1-2碗。因为龙须面特别细，形状特别像龙的胡须，所以在二月二吃龙须面，寓意在新的一年“顺顺利利、健康长寿”。
第四种：春饼——“食龙鳞”
北京人到了龙抬头依然有吃春饼的习惯，二月二吃春饼的习俗最早源于清代，薄如蝉翼的它被赋予新含义—“龙鳞”，象征着春天万物复苏，生机勃勃！在二月二中午，家家户户都会忙着摊“春饼”，然后夹着黑木耳、竹笋、豆芽等等春菜一起吃，因为春饼有很多食物夹杂在一起，所以吃春天有着“美满幸福”的寓意。
第五种：炸油糕——“食龙胆”
炸油糕是山西、陕西、北京等地方的特色糕类小吃，在每年的二月二时，家家户户都会以“黍科糜子、大枣”为原材料，然后制作炸油糕。而炸好的油糕吃着不仅“香甜爽口、清香细腻”，而且吃完后，身强体壮，所以在这一天，人们把炸油糕称为“食龙胆”。
在二月二这天，有很多特定的习俗。
1.剃龙头
农历二月二是蛰龙升天的日子，民间认为在这一天剃头，会使人鸿运当头、福星高照。儿童理发，叫剃“喜头”，借龙抬头之吉时，保佑孩童健康成长，长大后出人头地；大人理发，则寓意辞旧迎新，希望带来好兆头、好运气。故民谚说“二月二剃龙头，一年都有精神头”。
2.围粮仓
图 / 搜狐号 约翰饭特稀
“二月二龙抬头，大仓满，小仓流”，这句顺口溜讲的就是龙抬头这一天“围粮囤”的场景。
二月二这天清晨，北方很多地区的村民从自家锅灶底下掏一筐草木灰，拿一把小铁铲子铲些草木灰，人走手摇，在地上画出一个个圆来。圆圈少则3圈，多则5圈，只能是单数，不能是双数，然后在里边放上五谷杂粮，以此祈求新年里五谷丰登，粮食装满粮仓，不愁吃喝！
3.放龙灯
黄河三角洲及一些沿河地区还有“放龙灯”的习俗。不少人家用芦苇或秫秸扎成小船，插上蜡烛或放上用萝卜挖成的小油碗，到傍晚时分，放到河里或湾里点燃，为龙照路。
4.吃金豆
小的时候，过完年就盼望着过二月二，因为在这一天，家里的父母会给我们做一种特殊的零食：炒黄豆。炒黄豆吃起来特别好吃，越嚼越香！二月二吃金豆，人不得病地丰收，寓意着“龙王升天，风调雨顺，五谷丰登！”
5.引钱龙
以前家里吃水用的都是水缸，里边的水需要从村子里的水井里边打出来，挑回家之后，倒入水缸里边。二月二这一天，村子里的大人都会争先恐后地去挑水，听老人们讲，如果谁能最先把水挑回家，那么就能最先引到钱龙，那么这一年的财运就会非常好！
总的来说，“二月二龙抬头”的庆祝不仅仅是对传统文化的继承和发扬，更是一种对生活的热爱和对美好未来的向往。它提醒我们，无论生活处境如何变迁，那份对美好生活的追求和对传统价值的尊重，都不应被遗忘。
