“走过路过不要错过，欢迎品尝我们家的麻辣烫。”在贺兰县金贵镇集市上，商户吴彬的吆喝声吸引不少顾客进店。

　　年味在烟火气里升腾。农村集市上，年货节已开始，春联窗花“上新”、油饼花糕糖果琳琅满目；批发市场里，车辆来来往往，一箱箱蔬果不断入场，为春节供应做足准备。

　　喜迎佳节，守护食品安全。连日来，记者走访农村集市、城中超市、批发市场和市场监管部门，探看如何守护群众“舌尖上的年味”安全。

　　多方力量守护集市烟火

　　1月7日，贺兰县金贵镇集市开集。9时刚过，市场里已熙熙攘攘。“买年货的人越来越多。平时一天能卖1万元左右，这几天每天都能卖到1万5千元左右。”小毛辣椒面摊主毛立俊在集市摆摊已有30年，在他眼里，如今的农村大集因烟火气浓，越来越受城里人欢迎。

　　“集市人气旺、生意好，我每年卖出去的辣椒干货有6万斤左右。”毛立俊说，为了保证辣椒品质，他都是从田间地头直接拉货。“我家的辣椒面都符合食品安全标准，我还为我的辣椒面申请注册了商标。”毛立俊自豪地说。如今，“小毛辣椒面”已是集市上小有名气的网红店，线下线上多渠道售卖，年销售额过百万元。

　　小吴糕点摊主马凤琴在集市上主售糖麻丫、麻花等20多种糕点。“食品安全方面我们特别上心，都是从正规市场购买面、油等食材，现做现卖。”马凤琴说，市场监管部门和市场管理公司经常来检查，“管得严着呢。”

　　当天，记者见到负责市场经营管理的贺兰县吴洋金贵市场经营有限责任公司经理王龙时，他正忙着规划集市年货节的摊位布局。王龙说，金贵集市涉食品类摊位近一半，食品安全是大事，每次开集，公司都会安排专人巡检，查验相关票据和证明。为了保障春节集市的各方面安全，集市将巡检人数从原先的一天五六人增加至十几人，确保让群众买到放心的食品。

　　商超市场为年货“安检”

　　“检测项目：农药残留；结果判断：合格。”1月9日14时，在银川市金凤区新百连超良田店快检室里，检测员刘利媛刚做完一批香菇的农残检测。刘利媛说，超市每天都会随机抽检至少5个品种的蔬果产品，在日常食品安全保障基础上再加“一把锁”。

　　记者看到，超市有一面电子显示屏上滚动播放着当天商品检测情况。“我们从进场就严格把控，索证索票，从品质到日期都要仔细查验，生鲜类产品要货票同行，一个细小环节不到位，都不能进场。”良田店店长陈进亮介绍，在储存方面，超市有专业的储存库，各类食品都按照各自要求的温度湿度进行储存；销售环节，负责熟食现场加工的工作人员要佩戴口罩、手套和帽子，“我们有专人负责日排查、周管控、月调度，建立食品安全台账，加强环境卫生管控，配送车辆和购物车一天三次消毒。”

　　在宁夏四季鲜果品蔬菜批发市场，同样也有一间速检室，配备了4名专业检测员，每天6时至21时两班倒，对当天所有进场蔬果产品进行检测。

　　四季鲜市场主要向全区供应蔬菜果品、饮用水等生活必需品。年关将至，食品安全更受关注。公司项目总监梁雪梅介绍，市场有2600多户商家，商品来自全国各地，还有部分进口食品，因此除了要求各商户有产地证明、各类票证，还会对进场的所有货品进行过磅留样抽检。“我们专门设置了食品总监、食品安全员等岗位，主抓食品安全。”梁雪梅说。

　　“市场对食品安全要求非常高，我做进出口水果生意五六年了，尤其重视水果品质，入口的东西不能马虎。”商户刘俊领说，店内有二三十个品种的进口水果，从入关到进市场层层把关，没有进关票、检验检疫证、食品许可等各类票证就不能销售，确保食用安全。

　　监管部门提效能稳价保质

　　连日来，银川市市场监督管理局金凤区分局长城中路市场监督管理所执法人员深入辖区新百连超良田店、银凤市场、贺兰山宴会中心和辖区农贸市场等节日期间餐饮消费热点场所，对粮油、乳制品、水产品等节令性食品进行细致检查，严把入口关。

　　“无论是超市、市场，还是宴会中心，我们要求从业人员的健康证明都必须齐全，检查中随时对进货、检验检疫等票证进行抽检。”1月10日，长城中路市场监督管理所所长姚鹏说，主要是加大对食品原料索票索证、从业人员健康证明、经营场所环境卫生等方面的监管力度，督促食品生产经营者落实主体责任，规范生产经营行为，严防不合格产品流入市场。