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大家好，我是快乐育儿的王荣辉Grace!
如果宝宝的肠胃和肾脏功能发育得好，1岁以上就可以喝纯牛奶啦～
所以，为了让孩子更好地成长，很多家长每天都会给孩子备上一杯牛奶。
可现在市面上的牛奶五花八面，层出不穷的，早餐奶、巧克力奶、x个核桃奶、香蕉草莓牛奶……
怎么选怎么挑是一个问题！
就在上个月，央视就曝光了生活中最常见的几款“假牛奶”“毒牛奶”。
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随后那几天，Grace也都有注意到，“毒牛奶”的新闻占据了各大平台的新闻头条。
因为担心有的爸妈没看到这条新闻，也为了避免更多的人踩坑，grace今天就一次性给大家科普“牛奶的8个真相”。
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生活中，都隐藏着哪些假牛奶？
首先，Grace要给大家科普一个冷知识：不是所有“奶”都是牛奶！
真正的牛奶，它的“配料表”中，有且只有一种成分——生！牛！乳！
像我们平时喝的纯牛奶，它的成分就是生牛乳，那就「真牛奶」！
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但如果，你看到某“奶”的配料表上，排名第一位的就是水，第二位是白砂糖，第三位才有是牛奶或奶粉。
那抱歉，它本质上已经不是纯洁的牛奶了！
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像可可奶、核桃奶、早餐奶……
这类型的“奶”，虽然成分里都含有奶，但营养却远远比不上纯牛奶，而且还“额外”添加了大量的糖分和添加剂等，顶多算个“含乳饮料”！
为了方便大家辨别「真牛奶」和「含乳饮料」，这里，Grace附上几种最常见的“假牛奶”清单：
1、早餐奶/谷物牛奶
这款“奶”的大卖，我猜跟现代快节奏生活有关，大家都没时间做早饭，一瓶早餐奶+一个鸡蛋，早餐就搞定了。
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▲中间是“纯牛奶”，两边是“早餐奶”▲
看到没，它们也就只敢打着“调味牛奶”“复合蛋白饮品”，而不是100%纯牛奶。
这种早餐奶，其中的“奶含量”很低，真正的谷物含量，对于人体的每日“蛋白质的摄入量”来说，也是微不足道的，这样你还不如老老实实喝杯豆浆。
2、乳饮料
写着“乳”字，实则牛奶含量非常低，而且还添加了很多糖分和香精，营养价值不言而喻了！
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▲看着密密麻麻的配料表▲
3、乳酸菌饮料
本质是一种饮料，主打菌群调理肠胃，促进吸收、消化。
不是说它不好，而是说“乳”含量较低，所以不能代替牛奶。
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4、水果奶
虽然口味多、口感好，但其风味多数都是由“食用香精”堆叠出的，而且营养价值大打折扣。
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以上这几种“奶”都是假牛奶。
不仅蛋白质含量低，里面还添加了大量糖分和香精，对人体无益，孩子喝多了容易烂牙、长胖、影响食欲，甚至养成挑食的习惯。
所以，grace建议，这种“假牛奶”最好少给孩子喝！
牛奶，还要挑「好」的
刚刚，我们说成分表里只有生牛乳的，才是「真牛奶」。
但现在，Grace告诉你，我们不仅要学会甄别真牛奶，还要学会选「好牛奶」。
怎么选？
看蛋白质含量！
合格的牛奶，首先要求“蛋白质含量”达标！
按照我们国家对牛奶制品的要求，每100毫升纯牛奶中，蛋白质的含量不可以低于2.8毫克。
蛋白质含量越高，牛奶品质越好。
Grace找了“含乳饮料”和“纯牛奶”的成分表，给大家对比看看：
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▲左边为“乳饮料”，右边是“纯牛奶”▲
大家注意看我圈出来的红框，乳饮料的蛋白质含量，每100ml只有1.0g，是纯牛奶的1/3。
所以，你现在知道为什么“含乳饮料”是假牛奶了吧。
其实，就是因为它们加了一堆乱七八糟的糖分和香精，而且蛋白质含量也不达标！
划重点！
真正的好牛奶，主要看这两点：
1、真牛奶：配料只有“生牛乳”
2、好牛奶：蛋白质含量，越多越好（最低标准，每100ml，蛋白质含量不低于2.8）
冷藏牛奶和常温牛奶有什么区别？
冷藏牛奶，就是鲜奶、巴氏奶；常温牛奶，就是纯牛奶了。
它们最大的区别在于杀菌方式不同，所以“主要营养”的活性上，会有所不同！
话不多说，直接上图
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因为“冷藏鲜奶”的杀菌温度较低，可以保留更多的营养物质。
当然，常温纯牛奶也有它的好处，无需冷藏，保存时间长。
总之，这两种牛奶都是真牛奶、好牛奶！
具体挑哪款，看你喜欢～
牛奶有没有“防腐剂”
刚刚说到牛奶的“保存时间”，这有的家长就会有这样的疑问。
这牛奶是不是加了防腐剂的？
没有防腐剂，怎么可以保存这么久？
为什么有的保存期是15天，有的是半年呢？
还真不是。
这牛奶是不含防腐剂的！
它们的保质期不同，也是因为杀菌方法的不同。
比如，冷藏鲜奶，通过“高温巴氏消毒法”，保质期可以达到一个星期，但是依然要靠冷链来运输，需“冷藏保存”。
而常温纯牛奶呢，经过“超高温灭菌技术”，几乎杀灭了全部的致病菌，所以，保质期可以达到6 个月以上，常温保存即可。
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也就是说，通过消毒、灭菌等步骤以后，牛奶的品质就已经能达到保质期的要求了。
如果已经达标了，厂家还要加防腐剂，那只能说“吃饱了撑着”，因为这除了增加成本外，并没有什么卵用。
不过，Grace温馨提醒一下：不管是什么牛奶，什么杀菌方式，开封后都尽快喝完。
对了，说到这个防腐剂，Grace还要插一嘴，「牛奶」不含防腐剂，但「含乳饮料」就保不准了。
个别「含乳饮料」，会添加一定防腐作用的“柠檬酸钠”，用作食品酸度调节剂和稳定剂。
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当然，大家也无需害怕，因为柠檬酸钠是一种无毒无害的食品添加剂，已经被广泛用于食品工业。而且离开剂量谈毒性都是耍流氓。
牛奶能不能煮沸了喝？
“Grace，现在天气太冷，我能不能把牛奶煮热了，再给孩子喝呢？”
之前，有朋友问到我这个问题，今天就一并跟大家说啦。
因为牛奶是一种热敏性物质，温度越高，里面的营养成分就会消耗一部分。
所以，可以温热，但不建议高温加热！
▲煮沸牛奶，还加这个多糖，不建议哈▲
每天喝多少牛奶？
大家注意了，牛奶虽好，可也不能当成水来喝呀。
因为长期过量的蛋白质摄入，容易影响食欲、胀气，严重的话，还会导致肥胖、肝肾受损、缺钙痛风等身体问题。
根据《膳食指南》建议：孩子每天摄入蛋白质含量300g，基本就是1盒牛奶 +1个鸡蛋。
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什么时间喝牛奶？
一般来说，什么时间喝牛奶都可以！
但你要真的很讲究的话，我会建议这两个时间段会更好。
第一，早上8点～9点
因为早晨起来，正是人体需要大量营养的时间，这时候喝杯牛奶，不仅营养健康，而且还能储存“能量”以应对上午的工作和学习。
第二，睡前30分钟～1小时
临睡前，给孩子喝杯温牛奶，既能缓解一天的劳累，又能提高睡眠质量，还能帮助孩子养足精神，更好地应对第二天的学习。
孩子不能喝牛奶怎么办？
有的孩子“乳糖不耐受”，不能喝牛奶怎么办？（喝了牛奶就肚子痛）
为了保证每日摄入足够蛋白质的含量，Grace会建议家长，可以用以下这几种食物来“代替牛奶”。
第一，酸奶
因为酸奶中的“发酵菌”可以分解牛奶中30%左右的乳糖。
但有个点要注意的，因为酸奶是经过发酵的，口感会非常酸，所以，很多厂商会添加了大量糖分，来调味酸奶的“酸味”。
所以，要注意“糖分含量”，做好选择“无糖”“少糖”的酸奶
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第二，乳酪
也就是浓缩后的牛奶。
同理，因为发酵后乳糖含量降低，所以要注意“盐含量”
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第三，生活中，多摄入这类高蛋白食物。
鸡蛋（蛋黄比蛋清还高）、肉类（如鱼肉、鸡肉）、豆制品（如豆浆、豆腐）……这些都是富含蛋白质的食材。
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牛奶是个好东西，有利于人体的成长发育、骨骼健康，尤其是儿童和青少年。
所以，为了让孩子更好地成长，家长记得每天给孩子备上一杯牛奶哦～
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