要删除华为手机中的健康使用记录，您可以按照以下步骤进行操作：
1. 打开华为手机的设置应用程序。
2. 在设置界面中，向下滑动并找到“隐私”或“安全与隐私”选项。
3. 点击进入“隐私”或“安全与隐私”，然后选择“使用记录管理”或类似的选项。
4. 在使用记录管理界面中，您可以查看和管理各种应用程序的使用记录。找到健康相关的应用程序，如运动健康、心率监测等，并点击进入其详细页面。
5. 在该应用程序的详细页面中，您将看到有关该应用程序所收集和存储的数据。查找并选择删除相关健康使用记录的选项。可能会要求您确认删除操作。
6. 完成上述步骤后，相应的健康使用记录将被永久删除。
