腊八将至 团圆伊始
— 中华传统节日 —
民俗民风腊八节，文化传承最热烈。
各种杂粮一锅熬，撒上一把辣椒叶。
红汁辣粥暖身体，全身冒汗寒气离。
不惧严寒傲风雪，浑身是劲无病疾。
俗话说：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，也就是说腊八节拉开了过年的序幕。每年腊八节，人们喝腊八粥，制腊八醋，吃腊八蒜和腊八面，以庆祝腊八节的到来。
每到腊八节，人们开始忙着剥蒜制醋，吃腊八粥、腊八蒜、腊八面。还要将腊八醋保存到大年初一，用来作素饺子的蘸料。
壹
喝腊八粥
腊八粥，也被称为“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多种食材熬制而成的粥。
腊八粥的用料在不同地区有所不同，但基本上包含谷物、豆子、干果这三类。比如，常用的谷物就有大米、小米、糯米、紫米等，豆子有红豆、黄豆、绿豆、芸豆等，干果则更加丰富，有花生、枸杞、核桃仁、红枣、莲子、桂圆等等。
贰
制腊八醋
腊八这天，各地的人们还会用醋泡大蒜，泡出“腊八醋”。腊八醋味道醇正，并且久置不坏。等到泡至大年初一，再拿素饺子蘸取，取自素素净净之意。腊八醋还有很强的杀菌能力，能提高肝脏解毒功能，促进新陈代谢，调节血液的酸碱平衡。
叁
泡腊八蒜
腊八蒜的制作方法相当简单。将去皮的蒜瓣放入罐子或瓶子内，将醋倒入容器中，封口后放在阴凉处。随着时间的推移，呈现碧绿色。
腊八蒜有杀菌消炎、增强机体免疫力的功效。天津大学陈海霞教授领导团队在腊八蒜中首次发现了三种新型活性肽，这些活性肽表现出显著的抑菌效果，有望成为抗生素的替代品。
腊八蒜
肆
吃腊八面
在陕西省渭北的澄城地区，腊八节一般不食粥，而是家家户户都会享用一碗腊八面。
腊八面以面粉和各种豆类（主要是红豆）为主要原料，面团需要制成韭叶面，即宽度与韭菜叶相等的面条。红豆需要提前泡一晚，腊八这一天用来熬汤，待水开后转小火煮至红豆熟透，同时用中火煮面。与此同时，将熟油热锅，爆香葱花，煮好的面条倒入锅中，再将葱花油浇在面上。
据传说，腊八节的起源与“赤豆打鬼”的风俗有关。相传，上古时期的颛顼氏是五帝之一，他的三个儿子死后变成了恶鬼，专门出来吓唬孩子。古代人们普遍相信迷信，害怕鬼神，并认为大人和孩子中风得病、身体不好都是由于疫鬼作祟。这些恶鬼无所畏惧，唯独害怕赤（红）豆，因此有了“赤豆打鬼”的说法。
因此，在腊月初八这一天，人们会用红小豆或赤小豆熬粥，以驱除疫病，迎接吉祥。
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