香蕉，这种水果不仅味道甜美，还蕴含着丰富的营养素，真是让人爱不释手。今天，我要给大家带来一个特别的美食制作分享——香蕉蒸蛋糕。这款蛋糕的独特之处在于，它不需要烤箱，而是采用蒸制的方式来完成，既好吃又不上火，特别适合那些担心烘焙食物会上火的朋友们。

说到香蕉蒸蛋糕，那淡淡的香蕉香气就仿佛已经飘进了我的鼻子里，让人忍不住垂涎欲滴。它的口感香甜松软，而且无油低糖，非常符合现代人对健康饮食的追求。无论是老人还是小孩，都可以放心享用。特别是那些正在减肥或者爱美的朋友们，这款蛋糕绝对是你们的福音，既满足了味蕾的需求，又不用担心摄入过多的油脂和糖分。

好了，废话不多说，我们赶紧来看看这款香蕉蒸蛋糕的制作方法吧！

准备以下材料：鸡蛋3个、香蕉3个、白糖10克、低筋面粉60克。这些材料都是家里常见的，很容易就能准备齐全。

第一步：把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。蛋清要敲入一个无水无油的盆子里，因为后面我们需要打发蛋清，如果盆子里有水或者油，就会影响蛋清的打发效果。

第二步：把香蕉放入料理机中打成香蕉泥。打好的香蕉泥可能会因为氧化而颜色变深或者变成褐色，这是正常现象，不用担心。然后，把蛋黄和香蕉泥混合在一起，充分地搅拌均匀，让蛋黄和香蕉泥充分融合。

第三步：筛入低筋面粉。筛面粉的目的是为了让面粉更加细腻，没有颗粒感。然后，顺时针搅拌面糊，一直搅拌到面糊没有颗粒为止。

第四步：打发蛋清。把白糖分两次加入蛋清中，用打蛋器打发到硬性发泡。所谓硬性发泡，就是蛋清打发到纹路不会消失的程度。

第五步：把打发好的蛋白分三次加入面糊中。用刮刀拌匀，注意不要用搅拌的方式，而是要用J字手法翻拌，以免消泡。翻拌的时候要轻柔而迅速，确保蛋白和面糊充分融合。

第六步：把面糊倒入模具中。倒好之后，震几下模具，震出面糊中的气泡。然后，冷水入锅，用个碟子盖在模具上面，以免水汽滴落到蛋糕上。水开后，大火蒸30分钟左右即可。

时间到了，一款快速好吃的香蕉蒸蛋糕就完成了！脱模后，切成合适的小块，就可以享用了。那淡淡的香蕉香味扑鼻而来，让人无法抵挡。咬一口，松软可口，甜而不腻，真是太好吃了！家里没有烤箱的朋友们，赶紧试试这种做法吧！