尤其对肠胃功能弱或本身患有胃肠道疾病的人群来说，过量食用易损害胃黏膜，导致消化不良、胃腹胀、反酸、嗳气等不适症状，严重时还会造成消化道出血，出现呕血、黑便等并发症。
除了上述人群外，以下这几类人也不宜多吃笋↓↓↓
■ 有尿道结石、患肾结石的病人
春笋中含有草酸，在人体内易与钙结合，影响钙吸收，甚至引起结石。
■ 儿童和老人
草酸会影响人体对钙和锌的吸收，儿童食用春笋不仅会伤胃，还可能影响其生长发育；老年人消化能力弱，体质较差，胃肠道功能容易紊乱，也应尽量少吃笋。
怎样吃“春菜”更健康？
医生提醒，即便是没有胃肠道疾病的人，吃笋时也应多加注意——
■ 进行焯水处理
烹饪春笋前最好先用沸水焯煮7—10分钟，甚至更久。这样做不仅能去除春笋的涩味，使其口感更加爽脆，还能去除大部分草酸。
■ 不要空腹食用或与生冷食物混吃
不要空腹食用春笋，最好先吃几口饭或喝点汤，可有效降低春笋对胃黏膜的刺激；吃完春笋后，尽量不要立即食用生冷食物，以免诱发肠胃不适。
目前，香椿、蕨菜等春菜也正大量上市，食用时也需谨慎——
春笋、蕨菜等春菜虽然好吃，但也不能贪多。一旦出现腹痛、便血、恶心、呕吐等症状，一定要引起重视，及时就医。